Le concept se base sur les boulangeries-pâtisseries, traiteur d’ souhaitons offrir à la communauté une expérience culinaire qui célèbre le savoir-faire traditionnel et les saveurs d’autrefois.
La boulangerie est un pilier de la communauté locale, et où chaque pain est fabriqué avec soin et amour.
Une influence qui nous vient particulièrement des histoires de nos ancêtres qui, dans les temps les moins industrialisés, prenaient le temps de choisir les meilleurs ingrédients et de respecter les temps de repos et de fermentation nécessaires pour créer des produits de qualité supérieure.

Le concept que nous souhaitons mettre en place, ne se contente pas de vendre du pain, elle propose une expérience complète.
Le décor rappellera les boutiques d'autrefois, avec des étagères en bois, les paniers en osier, une ambiance chaleureuse et accueillante.
Nous souhaitons que ce lieu de vie, permettent aux clients de voir les boulangers à l'œuvre, sentir les arômes envoûtants du pain frais et déguster nos produits dans une atmosphères conviviale. C'est pour cela que nous souhaitons y intégrer le concept Coffee Bakery, c'est à dire un esprit café, salon de thé ou l'art de la table y sera convié. La boulangerie ne sera donc pas qu'un simple endroit de passage et sera donc synonyme de convivialité et de retrouvaille, lors duquel nous souhaitons retrouver la tradition et le plaisir.